本期采访嘉宾
宁蓓蓓:完美,没有借口,马上行动!
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太原市柔时餐饮管理有限公司

  太原市柔时餐饮管理有限公司,是一家专业、专注于休闲餐饮,截止2014年11月,小板凳拓展共108家店,直营店30家。
  柔时的小板凳吧式火锅,来源于重庆十八梯老街。
  秉承"良心用好料、还原老味道!"的宗旨。

专访录

  1.柔时的小板凳吧式火锅从2006年1家10张台的小店开始,用6年时间发展到拥有30家直营店3000张餐台的规模。您认为取得成功的核心因素是什么?
  "亲民、大众、传统、环保、绿色、健康、怀旧、自然、松驰、亲情、闲适"是我们企业的追求和尊崇的。
  我们秉承公司的文化理念和消费观念,食品安全S认证的一次性牛油锅底,对每道菜品的质量和口感严格把控,独特的装修环境和对待家人般的服务态度,让我们的文化在店铺内有效的传递,也得到了广大顾客门的认同。
  2.柔时的小板凳吧式火锅与传统火锅的最大区别是什么,从中体现出怎样的品牌文化与价值理念?
  柔时的小板凳吧式火锅是基于重庆传统火锅的传统口味而打造的一个集家文化、怀旧文化、酒吧文化、休闲文化等为一体的大众化、休闲化的餐饮形式。餐厅追求的是一种家的温馨、心的归宿、自由奔放、无拘无束、追忆过去的就餐体验。
  口味来自天然香料,倡导绿色环保理念。重庆老火锅诞生之时,其麻辣鲜香全来自于天然配料,其配料经过传统烹煮方法,经千锤百炼,终成鲜香不绝,麻辣绵延之厚重口感。使人越吃越香,越吃越麻越辣,越吃越上瘾的口味特点。
  柔时的小板凳吧式火锅秉承着这一传统配方,以绝不添加化学原料,绝不重复利用油水为健康理念,倡导绿色环保健康的消费文化。
  3.您认为企业最需要什么样的人才,选择员工的时候,最喜欢什么样的应聘者?
  就餐饮业而言,最需要的是社交型与技术性人才,只有与顾客及同事良好的沟通,营造一个温馨的氛围才会吸引人,当然后厨品质的保证也是重中之重。
  选择员工时,我更倾向与探索性的人才,无论是服务还是菜品都需要创造出自己的亮点,不断的开拓视野,不断的改进,做的不好不要紧,最重要的踏实肯学,有耐心,积极向上!
  4. 员工培训是现代企业人力资源管理的重要内容。那么贵公司在人才培养和培训方面有哪些计划和安排,这些培训对人才成长起到哪些重要作用?
  首先是对员工岗位职责的系统化培训,明确好岗位职责,做优做好;
  做好本职工作,会有定期的轮岗,即所在部门各岗位的学习,使员工对所在部门的了解更加全面系统;
  在一定的时间会有提升考核,我们通过轮岗,全面了解各岗位,准确熟悉所在部门的职能,无论是员工在以后的提升还是自主创业都能全面而真实的执行。
  5.就业季来临,您怎样看待大学生就业难的现象,对于刚走出校门准备找工作的应届毕业生,有什么忠告和建议?
  大学生就业难,很大一部分的原因是没有职业规划,在职业的选择没有规划,这些不稳定因素造就了企业艰难的抉择。
  其实大部分的企业对毕业生都是保持着宽容的态度,希望广大毕业生们做好分派的工作,和周围的同事们多学多问,了解企业的运作模式,养成良好的团队合作精神,也希望把创新的精神继续发扬下去,我相信你们会做的更好!

  山西人才网
二零一四年十二月二十六日